강  의  계  획  서

과 목 명	한식조리기능사		강 사	김성식	연 락 처 (휴대폰)
강의시간	3시간
개요 교육내용	외식창업을 준비 하시는 분이나 가계를 하시고 있는분 외식사업에 관심이 있는분 등 외식사업에 꼭필요한 국가자격증인 한식기능사 자격증을 취득하게끔 가르치고 한식을 배우는 과정입니다.
수 강 생 준비사항	한식조리기능사필기,한식조리기능시실기책 앞치마
교육내용	주차	주 제		내 용			비 고
	1주	오리엔테이션		수업진행방법,강사소개
	2주	재료썰기,섭산적
	3주	장국죽,더덕생채
	4주	화양적,홍합초
	5주	생선전,더덕구이
	6주	완자탕,북어구이
	7주	오이소박이,겨자채
	8주	육회,칠절판
	9주	콩나물밥,미나리강회
	10주	풋고추전,배추김치
	11주	탕평채,도라지생채
	12주	잡채,무생채
	13주	지짐누름적,두부조림
	14주	오징어볶음,두부젓국찌개
	15주	기능사예상시험